下得厨房之五豆花鱼

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2008-07-25 16:38 | 只看楼主

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下得厨房之五豆花鱼

有时候，觉得生活在武汉，还是件蛮幸运的事，鱼米之乡，湖泊纵横，一年四季都可以吃到鲜活的鱼，只要你愿意，揣上几文银子，到市场里一转，天天吃鱼，都没有问题，而且还便宜。有一年，到银川出差，吃饭的时候想点条鱼，说要买好几十块钱一斤，奇怪地问服务员，是什么鱼，服务员带我们一看，就是我们这里的胖头鱼，贵得让人咋舌，只好作罢。

弄条把鱼做菜，我不敢说蛮会，但是，总还可以掌个锅铲，出个几样菜。说来这还是源于我家早先住的房子，临江靠湖，算是个水岸人家。印象当中，那时我家的后面，全是湖塘子，杂草丛生，水族兴旺，水面远远的望不到边，也就是现在时髦的说法——湿地。到了讯期，一下大雨，水都漫进了家，听说有的人还浩着水，在屋里逮着鱼呢！碗里经常的鱼，成了屋里的家常菜，看着看着，就会弄了。

弄鱼做菜，有两样，我是怎么也差火候，令人沮丧。一道是划水活鱼，学不到我已故父亲做得那样鲜嫩爽滑，吃起来入口即化；一道是家常喜头鱼，没有年迈的母亲在锅里炕得完整，皮脆肉嫩香甜可口。对这两样菜我总是不服气，想较哈劲，试着一下锅，不是老了，就是炕散了，还是欠功夫。得，在心里落了个病根！

老婆有时候和同事朋友同学呵，聚个会，遇到可口的菜，回来总要和我比画一哈，从思想认识上启发我做菜的灵感，给我加点压，鼓个劲什么的。有一次，从她们同学开的小店聚餐笑眯眯的回来，一个尽的向我念道：“豆花鱼！”我歪着头提醒她，道：“你是老婆呐！”她扬扬眉，佯狠道：“是又么样呢？”我不停的捶胸顿足，唉声叹气。她语调转为柔和，说道：“好啦，我弄你吃！”

过了些天，她拎了袋笞好的草鱼，一进门嚷道：“开荤了！”声音还冒落下，人就闪进了厨房。不一会，锅与铲齐奏，盆和灶台同鸣，乒叮乓当，一阵香味从厨房飘出来，我当下走到厨房门口，抬手敲了敲门，看她忙乱中的背影，问道：“招不招小工？”“遣远点！莫想偷师呵！”我耸耸肩，返身，回坐沙发看电视，继续当我的老少爷们。又过了半晌，听她吆喝道：“开饭了！”一大盆豆花鱼端上了桌，香辣满屋。举筷一尝，吱遛，鱼肉软香，滋味鲜美，豆腐柔滑，汤汁浓郁。白口生吃，转眼去了多半，创我们家吃菜的奇迹。
（友情提示：此菜须热食，不可过夜，否则，奇腥，难以下箸。）

你不说，我咋知道呢！

moon 个人空间相册组别:版主性别: 来自: 积分:201 帖子:201 注册: 2007-09-10	2008-07-29 09:11 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：下得厨房之五豆花鱼这菜爱吃，只是从没自己动过手，应该不好做吧。

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