下得厨房之六腌虾渣

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2008-07-25 16:40 | 只看楼主

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下得厨房之六腌虾渣

上回提到，我家原先住的地方，湖汊纵横，鱼虾成群，有时候，站在水边，就看得见鱼三三两两的在水面，自在的游来游去，伸手几乎就可以抓到，根本就不怕人。随着城市化步伐的加快，城区日益向外扩张，湖被填了，塘被埋了，沟被掩了。昔日沙鸥翔集，绿草葱茏的湖荡水泊成为现在的回忆，突兀一片灰朦朦的钢筋水泥的城市森林，了无生趣，也许这就是文明，就是进步。

或许是痛定之后，又馈味往昔的淳朴。现在，开始流行农家土菜了。我自然是逐流的，趁兴请了几回农家菜，见菜单有虾渣，心动点了一碟。菜上齐，客套了一番，下手先戳了一筷子虾渣在嘴里，咂磨咂磨，和记忆里的相比，还是逊些色，没有母亲做的味道。

小时候，我总爱跟在大哥的屁股后面转，象个尾巴，他到那儿我就随到那儿。父亲是个手艺人，大哥自得真传，看到大哥神奇的摆弄些物件，我眼光满是敬佩和羡慕。大哥还有一个嗜好，喜欢打鱼捞虾，只要他拿起鱼具，我就拖着齐腰的鱼篓，亦步亦趋的在岸上跟着他，每有收获，就往篓里装。那时家里生活还比较艰难，兄弟姐妹五个，母亲的收入微薄，主要靠父亲的工资过日子，所以，一时吃不完的鱼虾，腌起来，留到以后细点吃。到如今，哥家里还收着打鱼的网子呢，前些天听嫂子说，哥退休了以后，还想下到河里，去搬鱼。

每次满载而归，打回了虾子（声明一下，是湖虾啊，当时好象没有大红虾），倒在桌子上，母亲一点一点分开虾子，仔细挑净里面混杂的杂物，和碾碎米粉辣椒加盐拌匀，盛到荷叶坛子腌着，盖妥加水密封。我呢，时不时的在旁边倒点小乱子，总又不幸招惹辣椒，呛了眼睛，满脸是泪，大哭，嘻嘻！过个个把星期，什么时候想吃，瓦一些，或饭上蒸，或锅里摊，就此下饭。

你不说，我咋知道呢！

全职保姆个人空间相册组别:版主性别: 来自: 积分:1014 帖子:950 注册: 2007-09-10	2008-07-29 08:29 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：下得厨房之六腌虾渣这个最最最好吃。上个月，在赤壁菜场遇了一回地道的，可惜只吃了两餐就干光了。一般市面上卖的味道可是一般般。

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